Ingredientes para elaborar Ropa Vieja de Cocido para 4 personas:
Sobras de Cocido (Garbanzos, carne, morcilla, chorizo, verduras, etc.)1 Cebolleta
1 Ajo
Aceite de oliva
50 ml. de Nata (opcional)
50 ml Tomate frito
Lonchas de queso para fundir
Elaboración Ropa Vieja de Cocido:
Echamos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y salteamos la cebolleta y el ajo finamente picado.
Según las sobras de las que dispongamos, en mi caso hoy garbanzos, pollo, morcillo, morcilla, verduras y chorizo, picamos todo menos los garbanzos.
Incorporamos todo a la sartén, con la nata o el tomate frito. En mi caso tomate frito. Mezclamos suavemente y dejamos hacer durante cinco o diez minutos a fuego lento.
Casi al final de la cocción añadimos las lonchas de queso para que se fundan.
Retiramos.
Servimos y está rico, rico. Sobre todo es una forma de aprovechar lo que sobra de una comida tan espectacular como el cocido castellano.
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