MARMITAKO DE SALMÓN

Lo que falta mi hermana pequeña, Isabel, cocinando ¡esto es increíble!. Lo peor es que dicen que no lo hace mal y para muestra uno de sus platos estrella. Que van a decir papa y mama pues que lo hace rico, rico así ellos a servilleta prendida.

Ingredientes:

400 grs de salmón fresco cortado en dados
3 patatas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 guindilla
2 ñoras
1 vasito de vino blanco
1 litro caldo de pescado
Aceite
Sal

Elaboración:

Lo primero si utilizamos ñoras secas hidratarlas en un bol de agua tibia hasta que recuperen la humedad y podamos retirar la carne de la piel raspando con un cuchillo y la picamos.

Picamos en dados los pimientos y los ponemos a rehogar a fuego muy suave. Añadimos la pulpa de las ñoras, la guindilla en trocitos muy pequeños y dos minutos después el tomate rallado. Vertemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, incorporamos el caldo y dejamos hervir cinco minutos, incorporamos las patatas cortadas y las mantenemos unos 20 minutos, cuando falten tres minutos para terminar de cocer añadimos el salmón.

Consejos: Para que las patatas no se deshagan, rehógalas sin llegar a dorarlas.