Esta receta se la debo a mi buen amigo Pedro Planells que estará disfrutando en su Ibiza.
Ingredientes:
Lentejas
Cebolla
Ajo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimentón dulce
Tomate
Calamar, sepia o chipirones
Preparación:
Poner a remojo las lentejas el día antes. Hacer un sofrito de cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, añadir un poquito de pimentón dulce y terminar el sofrito con tomate rallado.
Saltear en una sarten el calamar troceado a daditos. Mezclar en una olla el sofrito anterior y el calamar, añadir las lentejas y mojar con caldo de pescado o fumé según se quieran de espesas. Poner en la olla y rectificar de sal cuando estén hechas.
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