Otra de las recetas heredadas de mi madre. Esta en concreto es típica de su pueblo Ulea (Murcia).
Ingredientes (4 personas):
1 bote de tomate natural (1 kg)
1 manojo de cebollitas tiernas
200 gr de aceitunas del cuquillo a falta de estas pueden valer las de Aragón
2 latas de atún en aceite
4 huevos duros
Tallos y alcaparras
Aceite
Sal
Preparación:
Se parte el tomate en una fuente, con la cebolla cortada muy menudita. Se añade el atún, las aceitunas, los huevos duros partidos en trocitos pequeños, las alcaparras y los tallos partidos en trocitos pequeños. Se aliña con aceite y sal y listo.
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